ビートルートいりチョコレートケーキ

ビートルートというのはヨーロッパでよく食べられる根菜で、赤紫の甘みのある野菜です。ロシアのボルシチの材料にも使われていて、ごく普通の野菜ですが、ゆでるのに時間がかかるので、生の野菜よりも、瓶詰めや茹でて真空パックにしたものがよく売られています。簡単に育つので、庭で育てる人も多いです。

これを入れたチョコレートケーキがおいしいのです。秋も深まって、私の庭のビートルートも最後の収穫を済ませ、今日はケーキに入れてみました。

まず私はビートルートを電子レンジで２０分くらい茹でましたが、茹でた真空パックのもので十分です。

材料

茹でビートルート　大一つ(１７５グラムくらい）
小麦粉　２００グラム
ココアパウダー　１００グラム
ベーキングパウダー　小さじ1
砂糖　２００グラム
卵　４つ
バター　２００グラム
ダークチョコレート　１００グラム

レシピによると、まずビートルートをフードプロセサーにかけ、そこにチョコレート以外のものを全部入れて混ぜるとのこと。私はハンドブレンダーしかないので、ビートルートとバターと砂糖をブレンダーで混ぜて、ボウルにその他の材料とこれを一緒に入れ、混ぜました。そして最後に砕いたチョコレートを入れます。

これを型に入れ、１７０度のオーブンで１時間ほど焼きます。焼き時間は早めにチェックして調整してください。

すごくしっとりしたおいしいチョコレートケーキです。ビートルートが入ってるなんて、言われても信じられないくらいだけど、そういえばちょっと色に紫がかかってるかな。

日記風ブログはこちらです。是非覗いてみてください。