アップル・シャーロット

庭にりんごがたくさんなってます。いつもいつもアップルパイやアップルクランブルでも能がないので、新しいレシピに挑戦してみました。どうも昔からイギリスにあるデザートのようです。

材料
りんご　１キロ（皮をむいて芯を取り切ります）
レモン1個（皮をおろし金で下ろしたものとレモン汁のみ使用）
砂糖　大匙２－３
シナモン　小さじ半分
サンドイッチ用くらいの薄めのパン（耳を切り落とす）８－１０枚
バター　５０グラム

オーブンを１９０度に設定

りんごとレモンの皮、レモン汁、砂糖、シナモンを鍋に入れ、中火でりんごの形がなくなるまで煮ます。ここで蓋をはずして火を強くし、泡だて器で混ぜて水気を減らします。

パンの両面にバターを塗ります。１５センチのケーキ型の内側にバターを塗り、底と側面にパンを敷き詰めます。オーバーラップするように敷くこと。パンがふちから少しはみ出るくらいに敷きます。

りんごをここに入れます。上まで入れたら残りのパンで蓋をします。これも隙間がないようにオーバーラップさせ、ふちの飛び出しているパンを折り曲げ、上から押して封をします。

これをオーブンにいれ３０分焼きます。少し冷めたところで型から出して出来上がり。我が家ではカスタードをかけて食べました。アップルパイとはまた違ったおいしさだし、考えたらバターの量が少なめなのでカロリーも低いはずです。型からちゃんと出てくれました。ほっ。

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