チックピーパスタ

チック・ピー（Chick Pea,　ヒヨコマメ）のパスタです。昔ベジタリアンの雑誌に載っていたレシピーから作りました。あれ以来１５年くらいたってるので、かなり自己流に変わってるかもしれませんが・・・。

私は実は豆類はあまり好きじゃないんだけど、これはおいしくてよく作ります。子供達も大好きですが、お子さんがいるご家庭は唐辛子は入れないほうがいいかも。

材料は（４－６人前）
チックピーの缶詰1
 トマト缶2つ
オリーブオイル
たまねぎ1
にんじん中2本
セロリ2本
にんにく2片
唐辛子1本
バゼルやパセリなどお好みのハーブ
マカロニなどのパスタ

たまねぎ、にんじん、セロリを小さく切ります。 鍋にオリーブオイルを敷き、にんにくと小さくきった唐辛子を炒め、焦げないうちに野菜を入れます。火を小さくして10分ほど丁寧に炒めます。

そこに水を切ったチックピーの缶詰とトマト缶を入れます。トマトを潰し、ハーブを入れます。ふたをして中火から弱火で15分くらい煮ます。最後に塩をこしょうで味をつけて出来上がり。

パスタは茹でてあげておきます。これを上でできたソースと混ぜ、お皿に盛り付けてオッケー。完全ベジタリアンで無い人はパルメサンチーズを多めにかけて食べるとおいしいですよ。私はここにタバスコもたっぷりかけて食べます。



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