ベジタリアン・チリ

これはチリ・コン・コーネという料理のベジタリアン版です。コンというのはスペイン語でWith, コーネというのは肉という意味だそうで、直訳すると「肉入りチリ」。なのでベジタリアン・チリ・コン・コーネと呼ぶわけには行きません。

これはオーブンなしで作りますよ。とっても簡単なんです。

材料（大食漢の4人前）は必ずいるものが
たまねぎ　1
にんにく好みで　1－2片
Kidney Beans（1缶）
チリパウダー（もしくは唐辛子１－２本）
 パプリカ（パウダー）大匙1
塩コショウ
トマト缶　2缶

お肉を入れたい人は牛肉ミンチ500グラム。ベジタリアンの人はにんじん、セロリ、ピーマンなど適当に入れましょう。

パプリカなんですが、日本ではスーパーでこちらでいうRed Pepperをパプリカとして売ってましたが（大きなピーマンのような野菜）、ここではパプリカというスパイスです。やったこと無いけど、入手できなければたぶんなしでもできるはずです。

Kidney Beansは1.5センチから2センチくらいの大きな豆で、茹でて缶詰になったものを使います。日本語名はインゲン豆という説とソラマメという説がありますが、下の写真にあるようなもの。入手できなければ、似たような煮豆（味のついてないもの）で大丈夫かと思います。

大きなフライパンか鍋に油を敷き（オリーブオイルがあればさらによし）、刻んだ野菜、たまねぎ、にんにくを入れて、中火でしんなりと炒めます。そこに豆とトマト缶、チリ、パプリカを入れます。チリは好みによりますが、うちは子供がいるので小さじ1。私だけならこの倍は入れますが。塩コショウ。

ふたをして煮ます。

味見。今日はちょっとトマトの酸っぱさが気になったので、小さじ1くらい砂糖を入れるとちょうどよくなりました。

15分から20分くらい煮ると完成です。

我が家は今日はジャケットポテトにのせて食べますが、カレーのような感じでご飯の上にのせても良いし、パスタにのせてもおいしいですよ。今日はちょっと水っぽくなったかな。もう少し煮詰めたほうがよかったかも。

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